Кулинар компании РусАгроГрупп решил отметить отличный день замечательным весенним рецептом — Запеченные баклажаны с сыром пармезан. Удивительно и невероятно вкусно!
Ингредиенты:
| Баклажаны | 2 шт. |
| Яйцо Grovo | 12 ст.л. |
| Томаты | 3 шт. |
| Сыр Пармезан | 100 г |
| Сыр Моцарелла | 300 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Сухари | 200 г |
| Мука | 30 г |
| Оливковое масло — 60 мл | |
| Томатный соус | 100 г |
| Базилик | 30 г |
| Перец черный молотый, соль | по вкусу |
Пусть вас не пугает долгий рецепт, мы постарались написать его максимально подробным! В реальности блюдо готовится достаточно быстро и совсем просто.
Приготовление:
1. Нарезать баклажаны ломтиками. Посыпать их солью и оставить в миске минут на 20-30, чтобы вышла горечь и лишняя влага. Нагреть оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавить измельченный чеснок и аккуратно готовить в течение минуты, добавить помидоры, нарезанные кубиками. Увеличить огонь, довести до кипения, кипятить на слабом огне в течение 15 минут. Добавить соль и перец по вкусу, базилик и снять с огня.
2. Смешать тертый пармезан с панировочными сухарями, и поместить в неглубокую миску. Мука должна быть в одной неглубокой миске, взбитое яйцо Grovo в другой миске, а смесь сыра и панировочных сухарей в третьей, именно в таком порядке.
3. Разогреть духовку до 180°C. Налить столовую ложку оливкового масла на дно каждого листа для выпечки. Затем высушить ломтики баклажанов бумажными полотенцами. Окунуть по одному ломтику баклажанов сначала в муку, затем во взбитые яйца и посыпать смесью сухарей и сыра Пармезана. Поместить на промасленной листовой кастрюле. Полить небольшим количеством масла поверх каждого панировочного слоя баклажанов.
4. Поместить подготовленные ломтики баклажанов в духовку. Запекать 20 минут, переворачивая ломтики на полуготовности, пока они не будут хорошо подрумянены. Вынуть из духового шкафа и дать остыть.
5. Добавить томатный соус на дно кастрюли. Поместить треть баклажанных ломтиков на покрывающий дно кастрюли слой соуса. Выложить половинки моцареллы на ломтики баклажанов. Посыпать тертым сыром пармезан.
6. Поместить другую треть сыра на баклажанные ломтики. Полить чашкой соуса ломтики баклажанов. Остальную часть нарезанного сыра Моцарелла положить поверх слоя соуса. Посыпать тертым сыром пармезан. Добавить остальные баклажаны в один слой на верхней части сыра, полить оставшимся соусом и посыпать оставшимся пармезаном.
Выпекать при 180°C в течение 35 минут. Вынуть из духовки и оставить на 10 минут остывать перед подачей.
Еще больше рецептов в наших группа в социальных сетях. Поиск #Grovo #Толковый_кулинар